彻底关门、破产清算，上海又一家老字号面包店
日期：2025-10-29 13:46 浏览：
该公司已有40年历史，鼎盛时期拥有80多家门店。另一家前面包店“不幸”退出市场。 10月26日，“静安面包店全部门店关门”的消息在社交平台上引发热议，有网友还发布了涉事门店即将关门的通知。当时，静安面包店客服告诉新民晚报，其直营店营业正常，公司经营没有出现问题。据大众点评，静安面包店在上海拥有30多家门店，目前仅有4家门店“暂时关闭”或“歇业”。但红餐网进一步调查后发现，只有少数商店还在营业，可供购买的商品也很少。同时，红餐网还注意到，上海市第三中级人民法院公告称，静安面包店母公司已申请向法院申请破产。这也意味着，这个在上海经营了40年的传统品牌正在退出市场。 30多家商店一夜之间关门，公司申请破产。如果以今天的标准来衡量，静安面包店在当时绝对是火爆的，也算是上海第一代网红面包店。 1985年，静安面包店在华山路静安饭店旁开业。由上海静安饭店与香港三荣行共同投资设立。这是上海第一家中外合资法式面包店。静安面包店的法棍面包曾经是上海人的“抢手货”。每袋售价 50.2 美分，外加两行食品券。四十年后，许多人仍然记得在静安面包店排队买法棍的情景。许多人手里拿着法棍，自行车上挂着法棍，成为上海华山街上一道独特的风景。
△图片来源：静安面包店官方公众号 随着时间推移，1996年和2004年，锦江国际集团收购了香港三龙酒店和静安大酒店，静安面包店也成为锦江国际集团的全资子公司。公开资料显示，2020年，静安面包店庆祝成立35周年之际，门店数量将达到83家，门店规模将达到迄今为止的最高水平。当时据说静安面包店年底要开到100家店，他还提出了目标。不幸的是，我们未能实现计划中开设 100 家门店的目标。近两年，静安面包店陆续关店。据官方账号显示，截至今年9月28日，静安面包店共有门店35家。近两天，30多家商店大部分都关门了。 10月25日晚，静安面包店官方微信宣布，有效的静安面包店卡和信用卡消费者持有的优惠券不仅可以在静安面包房营地店使用，还可以在红楼糕点店、老大场等7家门店使用。
△图片来源：静安面包店公众号。 “产品缺货了。我们缺货了。我们关门了。”静安面包店的一名员工表示，昨天（10月26日）她突然接到通知，店面关门了。目前许多员工都处于停工状态，目前尚不清楚接下来会发生什么。昨天（10月26日）还在营业的静安面包店万航渡路店今天关门了。据店员介绍，目前货架已被清空，产品不再销售。未使用的优惠券可以在指定商店兑换。很少有商店还在营业，而且只销售少量产品。静安面包店冲桥店的一名员工告诉红餐，今天店里还营业，但店里只剩下饮料和饼干了，卖完了就关门了。店铺工作人员表示，店内仍然可以使用优惠券和卡片，但可用的商品数量有限。如果您有大额优惠券，您应该在其他商店使用它。红餐网注意到，上海静安面包店有限公司官方客服此前曾回复Without，但10月27日，红餐网多次拨打广告中列出的联系方式，但均无人接听。与此同时，上海市第三中级人民法院公告称，其母公司上海锦江创业有限公司已以静安面包店“无法清偿债务、明显缺乏偿付能力”为由，向法院申请破产清算。法院于2025年10月21日开始诉讼。
△图片来源：上海第三中级人民法院 破产、门店倒闭、裁员……第一代面包师遭遇严寒。
不光是静安面包店，很多大众烘焙品牌都面临着日益困难的局面。今年的终极情况。 10月初，85度海宣布调整中国大陆市场的经营策略，同时优化整体业务规模，关闭部分利润率持续低于预期的区域和门店。预计今年中国大陆关闭门店总数将超过40家。 8月，浙江瑞安的区域烘焙连锁店“冰贝世家”宣布，因市场环境过大和资金压力过大，将于8月1日正式关店。根据审查，其余5家门店已关闭。 7月，福建著名烘焙品牌向阳油包在泉州的20多家门店关门。发现总部人去楼空，房租、水电费都拖欠了。被誉为“法国国宝”的烘焙品牌Gontran Cherrier于7月关闭了在北京的最后一家门店。七月，老牌面包店BreadTalk网红d品牌，也经历了关店潮。成都11家茶饮门店全部同时关门。官员称，这是由于成都特许经营许可证到期所致。据《南方都市报》报道，面包新语门店数量持续下降，近四年来净亏损门店达到179家。今年6月，筹集了数千万美元资金的杭州连锁品牌欢牛蛋糕屋在一份“向消费者告别的通知”中宣布退出，将关店归咎于成本上升、市场竞争激烈以及自身管理不善。不到一周的时间，近60家欢牛饼屋门店关门。
△图片来源：受访者提供。 Christine是一家历史悠久的烘焙品牌，巅峰时期拥有1000多家门店，去年年底退市，今年4月正式进入破产程序。现在已经看不见了。当许多老牌panade品牌从市场上消失之后公众眼中，当前的市场环境、消费者需求和品牌手法已经彻底改变。烘焙产品自然是“新颖独特”，消费者想要尝试无穷无尽的新产品。从黄油麻糬到奈皮吉，蛋糕和时尚的潮流瞬息万变，品牌需要不断迭代和快速响应的能力。然而，许多老牌烘焙品牌却无法应对这一点，通常陷入品牌僵化和产品创新不足的困境。比如在环境营造方面，缺乏符合当下审美需求的品牌形象提升。此外，他们在产品口味和新品开发上不能及时响应市场需求，不能响应年轻人不仅追求美味，而且追求好玩、好看的价值观和动机。至于烘焙市场，我仍在稳步增长。红餐大数据显示，预计2024年烘焙市场规模将达到1105亿元，较上年增长5.2%，2025年进一步达到1160亿元。根据《中国餐饮发展报告2025》，2024年烘焙品牌关店率将达到34.2%，这意味着三分之一的门店将关门。它将被关闭。但与此同时，新店开张率却很高：37%。不难理解，烘焙行业这个价值千亿美元的市场仍在不断迭代和调整。在这起起落落中，烘焙市场的格局正在重构。只有我买的品牌更懂年轻人，顺应时代潮流，才能长久生存。本文最初由 Hongcan18 发表。作者：周飞飞；编辑：方媛.本文封面图来源：静安面包店裴分行.
特别声明：本文由网易自有媒体平台“网易号”作者上传发布，仅代表作者观点。网易仅提供一个信息发布平台。
注：以上内容（包括图片和视频，如有）由网易号用户上传发布，网易号是一个仅提供信息存储服务的社交媒体平台。
该公司已有40年历史，鼎盛时期拥有80多家门店。另一家前面包店“不幸”退出市场。 10月26日，“静安面包店全部门店关门”的消息在社交平台上引发热议，有网友还发布了涉事门店即将关门的通知。当时，静安面包店客服告诉新民晚报，其直营店营业正常，公司经营没有出现问题。据大众点评，静安面包店在上海拥有30多家门店，目前仅有4家门店“暂时关闭”或“歇业”。但红餐网进一步调查后发现，只有少数商店还在营业，可供购买的商品也很少。同时，红餐网还注意到，上海市第三中级人民法院公告称，静安面包店母公司已申请向法院申请破产。这也意味着，这个在上海经营了40年的传统品牌正在退出市场。 30多家商店一夜之间关门，公司申请破产。如果以今天的标准来衡量，静安面包店在当时绝对是火爆的，也算是上海第一代网红面包店。 1985年，静安面包店在华山路静安饭店旁开业。由上海静安饭店与香港三荣行共同投资设立。这是上海第一家中外合资法式面包店。静安面包店的法棍面包曾经是上海人的“抢手货”。每袋售价 50.2 美分，外加两行食品券。四十年后，许多人仍然记得在静安面包店排队买法棍的情景。许多人手里拿着法棍，自行车上挂着法棍，成为上海华山街上一道独特的风景。
△图片来源：静安面包店官方公众号 随着时间推移，1996年和2004年，锦江国际集团收购了香港三龙酒店和静安大酒店，静安面包店也成为锦江国际集团的全资子公司。公开资料显示，2020年，静安面包店庆祝成立35周年之际，门店数量将达到83家，门店规模将达到迄今为止的最高水平。当时据说静安面包店年底要开到100家店，他还提出了目标。不幸的是，我们未能实现计划中开设 100 家门店的目标。近两年，静安面包店陆续关店。据官方账号显示，截至今年9月28日，静安面包店共有门店35家。近两天，30多家商店大部分都关门了。 10月25日晚，静安面包店官方微信宣布，有效的静安面包店卡和信用卡消费者持有的优惠券不仅可以在静安面包房营地店使用，还可以在红楼糕点店、老大场等7家门店使用。
△图片来源：静安面包店公众号。 “产品缺货了。我们缺货了。我们关门了。”静安面包店的一名员工表示，昨天（10月26日）她突然接到通知，店面关门了。目前许多员工都处于停工状态，目前尚不清楚接下来会发生什么。昨天（10月26日）还在营业的静安面包店万航渡路店今天关门了。据店员介绍，目前货架已被清空，产品不再销售。未使用的优惠券可以在指定商店兑换。很少有商店还在营业，而且只销售少量产品。静安面包店冲桥店的一名员工告诉红餐，今天店里还营业，但店里只剩下饮料和饼干了，卖完了就关门了。店铺工作人员表示，店内仍然可以使用优惠券和卡片，但可用的商品数量有限。如果您有大额优惠券，您应该在其他商店使用它。红餐网注意到，上海静安面包店有限公司官方客服此前曾回复Without，但10月27日，红餐网多次拨打广告中列出的联系方式，但均无人接听。与此同时，上海市第三中级人民法院公告称，其母公司上海锦江创业有限公司已以静安面包店“无法清偿债务、明显缺乏偿付能力”为由，向法院申请破产清算。法院于2025年10月21日开始诉讼。
△图片来源：上海第三中级人民法院 破产、门店倒闭、裁员……第一代面包师遭遇严寒。
不光是静安面包店，很多大众烘焙品牌都面临着日益困难的局面。今年的终极情况。 10月初，85度海宣布调整中国大陆市场的经营策略，同时优化整体业务规模，关闭部分利润率持续低于预期的区域和门店。预计今年中国大陆关闭门店总数将超过40家。 8月，浙江瑞安的区域烘焙连锁店“冰贝世家”宣布，因市场环境过大和资金压力过大，将于8月1日正式关店。根据审查，其余5家门店已关闭。 7月，福建著名烘焙品牌向阳油包在泉州的20多家门店关门。发现总部人去楼空，房租、水电费都拖欠了。被誉为“法国国宝”的烘焙品牌Gontran Cherrier于7月关闭了在北京的最后一家门店。七月，老牌面包店BreadTalk网红d品牌，也经历了关店潮。成都11家茶饮门店全部同时关门。官员称，这是由于成都特许经营许可证到期所致。据《南方都市报》报道，面包新语门店数量持续下降，近四年来净亏损门店达到179家。今年6月，筹集了数千万美元资金的杭州连锁品牌欢牛蛋糕屋在一份“向消费者告别的通知”中宣布退出，将关店归咎于成本上升、市场竞争激烈以及自身管理不善。不到一周的时间，近60家欢牛饼屋门店关门。
△图片来源：受访者提供。 Christine是一家历史悠久的烘焙品牌，巅峰时期拥有1000多家门店，去年年底退市，今年4月正式进入破产程序。现在已经看不见了。当许多老牌panade品牌从市场上消失之后公众眼中，当前的市场环境、消费者需求和品牌手法已经彻底改变。烘焙产品自然是“新颖独特”，消费者想要尝试无穷无尽的新产品。从黄油麻糬到奈皮吉，蛋糕和时尚的潮流瞬息万变，品牌需要不断迭代和快速响应的能力。然而，许多老牌烘焙品牌却无法应对这一点，通常陷入品牌僵化和产品创新不足的困境。比如在环境营造方面，缺乏符合当下审美需求的品牌形象提升。此外，他们在产品口味和新品开发上不能及时响应市场需求，不能响应年轻人不仅追求美味，而且追求好玩、好看的价值观和动机。至于烘焙市场，我仍在稳步增长。红餐大数据显示，预计2024年烘焙市场规模将达到1105亿元，较上年增长5.2%，2025年进一步达到1160亿元。根据《中国餐饮发展报告2025》，2024年烘焙品牌关店率将达到34.2%，这意味着三分之一的门店将关门。它将被关闭。但与此同时，新店开张率却很高：37%。不难理解，烘焙行业这个价值千亿美元的市场仍在不断迭代和调整。在这起起落落中，烘焙市场的格局正在重构。只有我买的品牌更懂年轻人，顺应时代潮流，才能长久生存。本文最初由 Hongcan18 发表。作者：周飞飞；编辑：方媛.本文封面图来源：静安面包店裴分行.
特别声明：本文由网易自有媒体平台“网易号”作者上传发布，仅代表作者观点。网易仅提供一个信息发布平台。
注：以上内容（包括图片和视频，如有）由网易号用户上传发布，网易号是一个仅提供信息存储服务的社交媒体平台。